Balık karides kalamar istiridye yengeç ıstakoz midye üzere deniz eserleri sağlıklı bir beyin kalp ve Maltepe Escort bağışıklık sistemini destekleyen protein omega 3 yağ asitleri B12 demir çinko magnezyum bakımından zengindirler Bununla birlikte deniz eserleri en yaygın besin alerjenlerinden biridir ve kirletici hususlar ve ağır metaller içerebilirler Atalar Escort ve çok tüketildiklerinde sıhhat sorunlarına neden olabilirler
Ağır metal birikimi
Kabuklu deniz canlıları ve bilhassa taban balıkları yaşadıkları etraftan kaynaklı olarak yüksek oranda civa yahut kadmiyum üzere ağır metaller içerebilirler Cevizli Escort Deniz eserlerinin çok tüketimi sonucu bu ağır metallerin bedende birikimi organ hasarına ve işitme ve konuşma zorlukları uyum eksikliği kas güçsüzlüğü üzere sıhhat problemlerine yol açabilir Çocuklar bu nörolojik toksinlere karşı çok daha hassastırlar Çocuklarda ağır metallerin birikimi gelişimsel gecikmelere görme sorunlarına uyum eksikliğine ve bozulmuş işitme ve konuşmaya neden olabilir Bununla birlikte hamilelik devrinde de kabuklu deniz eserlerinin ve civa içeriği yüksek balıkların tüketimi bebekte bilişte motor yeteneklerinde konuşma ve lisan gelişiminde sorunlara neden olabilir
İyot zehirlenmesi
Çok az besin doğal olarak iyot içermesine karşın deniz eserleri âlâ birer iyot kaynağıdır Deniz eserlerinin çok tüketimi tolere edilebilir üst alım düzeyinin aşılmasına ve iyot zehirlenmesine neden olabilir İyot zehirlenmesinin semptomları alınan iyot ölçüsüne bağlı olarak hafifçe şiddetliye değişir İyot zehirlenmesinin hafif semptomları ishal ağızda yanma hissi mide bulantısı kusma önemli semptomları ise teneffüs yollarının şişmesi siyanoz zayıf nabız ve komadır
Besin kaynaklı hastalık
Deniz eserleri yaşadıkları ortam nedeniyle bakteri virüs yahut parazitlerden kaynaklı besin zehirlenmelerine neden olabilirler Tıpkı vakitte yanlış depolama ve pişirme süreçleri besin zehirlenmeleri riskini artırır Bu besinler fazla ölçüde tüketildiğinde bakteri virüs yahut parazitlere maruziyet artacağından önemli sıhhat sorunları gelişebilir
Alerjik tepkiler
Kabuklu deniz eserleri alerjisi en sık rastlanan besin alerjilerinden biridir Kabuklu deniz eserleri alerjisi genel olarak yetişkinlikte gelişir lakin çocuklukta da ortaya çıkabilir Kusma ve ishal mide ağrısı ve krampları boğazın lisanın yahut dudakların şişmesi kurdeşen nefes darlığı alerjik tepki belirtileridir Kabuklu deniz eserlerinin çok tüketimi alerjisi olan şahıslarda acil tedavi gerektiren ömrü tehdit eden bir anafilaktik şoka neden olabilir
Deniz eserleri ne kadar tüketilmelidir
FDA yetişkinlerin haftada iki defa 85 140 gram düşük cıvalı balık yemelerini önermektedir Somon uskumru sardalya ve alabalık omega 3 içeriği yüksek ve civa ile kirlenme mümkünlüğü düşük olan balıklardandır Haftada yediğiniz kabuklu deniz eserleri ölçüsü buna eşitse yahut daha azsa sorun teşkil etmez Gebe bayanların ve çocukların cıva içeren deniz eserleri alımlarını haftada en fazla iki sefer ile sınırlamaları önerilir
Kaynak Bültenler
