GAPS Diyeti

Gaps diyeti maksadı?

GAPS diyeti hasarlı,iltihaplı bağırsak dokusunu uygunlaştırmak için uygulanan özel bir diyettir.

Hasarlı bağırsak dokusundan sızan toksinler ve ağır metaller, beyin ve başka organları olumsuz tesirler.

Tedavide, ziyanlı toksinler üreten yiyecekler ve işlenmiş besinler diyetten çıkarılır.

Bağırsak sıhhatini destekleyen besinler ve probiyotikler diyetin vazgeçilmezidir.

Bu diyet, sızıntılı bağırsak duvarı güzelleşmesine yardımcı olmaktadır.

Gaps diyeti unsurları?

Gaps diyeti; giriş diyeti, tam diyet ve tam diyetten çıkış olarak 3 kısım içerir.

Gaps diyetinde; aminoasitlerin, besleyici yağların, vitamin ve minerallerin günlük alımı kıymetlidir.Diyette et ve balık üzere kaliteli protein kaynakları bulunmalıdır.

Bağırsak sendromu yaşandığından, laktozsuz süt tüketilmelidir. Yoğurt, ekşi krema ve doğal peynirler üzere fermente süt eserleri laktoz içermez ve tüketime uygundur.

GAPS diyeti uygulayan hastaların alerjiye çok uygun yapıları olduğundan süt ve uygun fermente edilmemiş süt eserleri tüketmemelidir.

Yumurta; vitamin, mineral, temel aminoasit ve yağ asidi gibiGAPS hastalarının eksikliğini çektiği çok sayıda besin öğesini sağlar. Âlâ bir magnezyum ve çinko kaynağı olup, hudut sistemi için gerekli B12 vitamininden de zengindir.

Diyette enginar, brokoli,kabak, patlıcan, ıspanak, karnabahar, lahana üzere nişastasız sebzelerin tüketimi uygundur.

Hastalarda ishal şikayeti olduğundan, iyileşene kadar; sebzeler kabuksuz, çekirdeksiz ve güzelce haşlanarak tüketilmelidir.

Hastada ishal şikayeti varsa, meyve tüketimi uygun değildir. İshal geçmeye başladıkça meyveler haşlanmış olarak, büsbütün bitince de olağan olarak tüketilebilir.

Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, kaju üzere yağlı tohumlar kavrulmamış-tuzlanmamış formda uygun porsiyonda tüketilebilir.

Kuru fasulye, lima fasulyesi, mercimek ve bezelye haricindeki tüm baklagiller, GAPS hastaları için çok nişastalıdır ve uzak durulması gerekir.

Kuru fasulye, mercimek ve bezelyeyi 12 saat suda bekletip, pişirmeden evvelki suyundan güzelce arındırmak değerlidir. Bu besinler ishal durumu büsbütün geçtikten sonra tüketilmelidir.

Doğal olan ve olabildiğince az süreç görmüş bal tüketilebilir.

Taze sıkılmış meyve- zerzevat suları tüketilebilir.

Musluk suları klor içeriğinden ötürü tercih edilmemelidir, su yeterlice filtrelenmiş olmalıdır.

Kuzu, dana/sığır, kümes hayvanı etlerinin yağları, bağışıklık sistemini güçlendirici, hudut sistemini gözetici tesire sahiptir. Pişirme basamağında sıvı yağlar ve tereyağkullanılabilir. Soğuk sızma zeytinyağını ise çiğ hali ile tüketmekte yarar var.

Gaps diyetinde, glüten içerikli tahıllar ve tahıl eserlerini diyetten çıkarmak faydalı olmaktadır.

Patates, yer elması, yabani havuç üzere nişastalı sebzeler ve soya fasulyesi, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, bakla üzere nişastalı bakliyatlardiyetten çıkarılır.

Gaps hastalarında şeker, bağışıklık sistemini olumsuz etkilediğinden diyetten çıkarılmalıdır.

GAPS Diyetinde sadece fermente edilmiş süt eserlerine müsaade verilir. Yoğurt ve kefirin meskende yapılması ve en az 24 saat boyunca fermente edilmesi gerekir.

GAPS diyetinde, sırf güzel fermente edilmiş süt eserlerine müsaade verilir ve dikkatli bir halde, adım adım tüketilmelidir.

Süt eserlerine başlamadan evvel hassaslık testi yapılmalıdır.

Doğal ve gereğince fermente olma şartıyla bütün peynirler GAPS Diyetine uygundur.

GAPS hastalarını fermente edilmiş süt eserlerini tüketebilir.

Peynir altı suyu daha az süt eseri proteini içerir ve çoklukla yeterli tolere edilir. Peynir altı suyu bağırsakta güzelleşme sürecini başlatacaktır.

Hazır ve işlenmiş besinler; yüksek ölçüde un, şeker, gluten, renklendirici ve kollayıcı içerdikleri için uzak durulmasında yarar vardır.