Herkes aynı hatayı yapıyor! Isıtılmaması gereken yemekler

Sağlıklı ve istikrarlı bir hayat yaşamanın temel kaidesi kuşkusuz sağlıklı beslenmeden geçer. Sağlıklı beslenmek için de mümkün olduğunca günlük pişen taze yemekler yenilmesi koşuldur. Genelde beşerler günlük hayatın koşturmacasında vakitsizlikten yemeklerini fazla yaparak birkaç gün tüketmeyi tercih etse de bu durum birtakım yemekler için son derece ziyanlıdır. Bilhassa etli ve tavuklu yemekler ile içerisinde mantar bulunan yemekler çabuk bakteri üreme ihtimali olduğundan ikinci kere ısıtılması sıhhate ziyan verebilir.
 

Isıtılmaması gereken yemekler

  • Mantar: Mantar öteki besinler üzere tekrar ısıtıldığında besin pahasını kaybederek riski besinler ortasına giriyor. Ayrıyeten mantarın ikinci kere ısıtılması sindirim sisteminde de problemlere neden olabiliyor. 

  • Tavuk: Tavuk dondurulmuş haliyle buzdolabında yahut buzlukta uzun mühlet saklanabilen yiyeceklerden biridir. Bu formda çabuk bozulmadan uzun mühlet saklanabilir. Lakin burada dikkat edilmesi gereken tavuğun taze pişmiş yada soğuk olarak tüketilmesidir. Tavuğu ikinci defa ısıtmak protein kompozisyonunun değişmesine yani sağlıklı formda sindirilmemesine neden olmaktadır.

  • Pancar: Pancar da yeniden başkaları üzere hem sağlıklı hem lezzetli sebzeler ortasında yer alıyor. Yine ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermesiyle kerevize benzediği de aşikardır. Bu nedenle midesi hassas olanlar ve rastgele bir sıhhat sorunuyla karşılaşmak istemeyenlerin ikinci kere ısıtmaktan kaçınması gereken besinlerdendir.

  • Ispanak: Ispanak herkesin bildiği üzere demir deposu besinlerdendir. Bu listede yer almasının sebeplerinden biri de budur. Mutlaka pişirildiği birinci seferde taze taze tüketilmelidir zira ısıtıldığında kanserojen unsur olan nitrat oluşumuna yol açabilir.

  • Kereviz: Kereviz başlı başına hem çok yararlı hem de lezzetli sebzeler ortasında yer alır. Fakat başka tüm besinler üzere kerevizde bedene verebileceği ziyanlardan dolayı tekrar ısıtılmaktan kaçınılmalıdır. Zira kereviz tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunuyor. Bu da kerevizi ikinci kere ısıtıldığında kanserojen bir yiyecek olmasını kaçınılmaz hale getiriyor. 

  • Yumurta: Yumurta da tavuk üzere protein deposu besinler ortasında yer alır. Bu yüzden şayet pişirildikten sonra tekrar ısıtılırsa içindeki protein yapısı değişerek içindeki su ölçüsü azalır. Sık görülmeyen hatta az görülen bir zehirlenme tipi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta yarar vardır.

KAYNAK: HABER7