Proteinlerin yapı taşı olan amino asitler, beden organlarının en küçük ünitesi olan hücrelerin temel yapısını oluşturmaktadır. Proteinler yıpranan dokuların yenilenmesinde ve güç sağlamada misyon yapmaktadır. İdman yaparken proteinlerin değeri büyük orandadır. Kasların yapısını proteinler oluşturur. Bu da atletlerde daha fazla protein almaları gerektiği fikrini doğrulayabilir. Fakat kasların % 70’ini su oluşturmakta, su dışındaki yükün ise sadece yarısını proteinler oluşturmaktadır.
Günlük kas çalışmasındaki artışla birlikte protein ihtiyacı de artar. Lakin, bu ihtiyaç günlük besin alımı içinde doğal olarak karşılanmış olur. Proteinler bedenin yapı taşları olmalarına karşın, fazla protein daha fazla kas oluşumuna yol açmaz.
Kas büyümesi için diyete fazla protein tüketimine yönelim vardır. Lakin protein kaslarda otomatik olarak depolanmaz. Kas büyümesi; kâfi protein varlığında antrenmana bir karşılık olarak meydana gelir. Bilhassa antrenmana yeni başlayan bireylerin protein alımlarını 3-4 hafta artırması, kas fibrillerinin gelişimini arttıracağından ötürü önerilmektedir. Lakin atletlerde çok protein ve aminoasit kullanımının ekstra kas gelişimine neden olmadığı yapılan çalışmalarda gösterilmiştir.