Otlu peynir, Van kahvaltısının vazgeçilmezleri ortasında.
1996 yılından beri Van’da yöresel eserleri vatandaşın hizmetine sunduklarını belirten Sıtkı Cintan isimli yöresel eser satıcısı, Gelir, sarfiyatı karşılamadığı için peynir üretimi azaldı ve buna bağlı olarak da fiyatı arttı. Peynir bu sene değerli ve bu bizim satışlarımızı da olumsuz etkiliyor” dedi.
Küp peynir fiyatındaki artış nedeniyle insanların taze peynire yöneldiğini ekleyen Cintan, “Van denilince insanların aklına haliyle otlu peynir geliyor” sözlerini kullandı. Otlu peynirin içindeki temel etken hususunun sirmo otu olduğunu da kelamlarına ekleyen Cintan, “Bunun yanında peynirin içine nane, kekik, heliz ve mende de katılıyor ve bu otlar bayanlar tarafından 2 bin 500 rakımlı dağlardan toplanır. Düzgün bir peynirin en az 6 ay toprak altında bekletilmesi lazım. Dinlenmiş ve havasını almış peynir, her türlü tüketilir. Van, otlu peyniriyle bir markadır ve otlu peynir Van kahvaltısının vazgeçilmezidir” diye konuştu.
44 yıldır peynir satarak geçimini sağladığını belirten Hasan Kıvanç isimli esnaf da, artık peynir döneminin başladığını belirterek, bu vakitte küp peynir bulmanın çok sıkıntı olduğunu söyledi. Küp peyniri fiyatındaki artışın yapılan artırımların yanında mevsiminin olmadığından da kaynaklandığını vurgulayan Kıvanç, “Şuanda küp peyniri vakti geçti. Küp peyniri genelde Eylül ayından itibaren çıkarılmaya başlar ve bu 5 ay boyunca devam edere. Şu anda artık taze peynir vakti ve beşerler kışlık muhtaçlığını şimdiden karşılıyorlar. Vatandaşlar peynir alırken hijyene dikkat etsinler. Bunun yanında vatandaşların nereye gideceklerini güzel bilmeleri gerekir” dedi. – VAN
