Aydın‘ın Efeler ilçesinde kurulan semt pazarında Raziye-Muharrem Ay çiftinin talep üzerine tezgahına koyduğu ileklere bakan bir daha bakıyor. Tezgahlarda çok sık görülmeyen ilekleri gören kimi vatandaşlar merakından tezgaha geliyor, birtakım vatandaşlar ise her yerde aradıkları ilekleri alarak reçelini yapıyor.
Efeler ilçesinin kırsal Dağeymiri Mahallesi’nde yaşayan ve 30 yıldır kendi ürettikleri eserleri satarak geçimlerini sağlayan Raziye – Muharrem Ay çifti, organik eserlerinin yanı sıra ilek satışlarıyla da vatandaşların dikkatini çekiyor. Pazar tezgahında yerini alan ilekler ise kilosu 10 TL’den satışa sunuluyor. Bahçelerinde ürettikleri eserleri pazara getirdiklerini tabir eden Muharrem Ay; “Tezgahımızdaki bütün eserler organik. Kendi eserimiz. Kekik yağı ve suyu yapıyoruz, üzüm sirkesi yapıyoruz. kantaron yağı, kırmızı biber, salça, pul biber hepsini kendimiz yapıp burada satıyoruz” dedi.
Dünyanın en kaliteli incirlerinin yetiştiği Aydın’da, ilekleme devri başladı. Çoklukla ilekler incir ağaçlarını sineklendirmek ve kaliteli incir elde etmek için satın alınırken, kimi vatandaşlar da ilek reçeli yapmak için tercih ediyor. Gelen talepler doğrultusunda küçük ilekleri satmaya başladığını söz eden üretici Raziye Ay; “Bu küçük ilekleri genelde reçel yapmak için alıyorlar. Biz olağanda bu küçük ilekleri daima ayıklar sebzelerin içine dökerdik. Bir kezinde soran oldu getirdim. O günden sonra talep artmaya başladı. İleklerin kaynatıp, acı suyunu aldıktan sonra kabuğunu soyarak şerbet içerisinde bekletiyorlar ve reçele dönüştürüyorlarmış. Biz de talep olunca getirip satmaya başladık. Olağanda büyük ilek satışları olur zati pazarlarda. Zira bu ilekler incir ağaçlarına asılıyor ve sinek çıkarıyor. Tabi bunlar biraz daha küçük. O olgunlaşıyor ve doruğundan sinek çıkarıyor ve bunu incir ağacına astığın vakit yemişler ballanıyor. Biz de asıyoruz lakin şuan daha yeni fidanların ileklerini de getirip satıyoruz. İlekleme devri aşağı kısımlarda başladı. Bizim Dağemiri Köyü tarafından yüksek kesitlerde daha başlamadı. Bizim oralarda anca başlıyacak” dedi.
Küçük ilekleri bilmeyen kimi vatandaşların da merak ederek tezgaha geldikleri tabir eden Ay, “Tezgahta aslında küçük ilekleri gören vatandaşlar merak edip soruyor, dikkat çekiyor. Alıp reçel yapıyorlar. Seveni de çokmuş, biz de talebi karşılıyoruz. Bugün sabah da pazara gelmeden isteyenler var diye topladım ve buraya getirdim. Kilosunu da piyasaya uygun formda 10 TL’den satıyoruz. Çok şükür işlerimiz hoş. Zati tüm eserlerimiz organik. Kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz eserleri satıyoruz” dedi. – AYDIN