Aşçılık son yıllarda artan yemek programları ve müsabakaların tesiri ile turizm kesimi sayesinde gençlerin en beğenilen meslekleri ortasında yer edindi. Gençler istihdam oranı yüzde 100 olduğu belirtilen aşçılık için üniversitelerin yolunu tutuyor. Üniversitelerin aşçılık ve gastronomi kısımlarında eğitim alan gençler alanlarında rahatlıkla iş bulabiliyor.
Amasya Üniversitesi Toplumsal Bilimler Meslek Yüksekokulu aşçılık programından son 10 yılda mezun olan 600 kişinin özel bölüm ve kamuda istihdam edildiği belirtiliyor. Bu yıl aşçılık alanında 58 öğrencinin mezun olacağı okulun öğrencileri diplomalarını alır almaz beş yıldızlı otel ve restoranların mutfaklarında hünerlerini sergilemeyi sürdürecek.
“OKUL BİTER BİTMEZ İŞİM HAZIR”
Lise eğitimini de aşçılık üzerine almasının yanı sıra stajını da Antalya’daki beş yıldızlı otellerde yaptığı için uygun seviyede bilgiye sahip olduğunu belirten öğrencilerden Mersinli Melek Uçar, “Okul biter bitmez işim hazır. Kendimi geliştirip aşçı başı olmayı hedefliyorum” dedi.
AŞÇILIK HERKESİN BEĞENİLEN MESLEĞİ
Memleketi Tokat’taki bir otelle anlaştığını anlatan Seher İhtimam aylığının bir sonraki yıl 8 bin TL’den az olmayacağını belirtti. Evvelden kasapta çalıştığını artık de otellerde tecrübe kazanıp restoran açmayı hayal eden Alperen Hamamcı da “İstihdam meselemiz yok. Otellerde çok rahat bir halde iş bulabiliyoruz. Bu yüzden aşçılık herkesin beğenilen mesleği haline geldi” diye konuştu.
TABİP, MÜHENDİSLER DE HOBİ OLARAK AŞÇILIK ÖĞRENİYOR
Evvelki yıllarda hekim, mühendis ve hemşire öğrencilerinin de bulunduğunu hatırlatan Öğretim Vazifelisi Kübra Erbil ise “Onlar aşçılığı gelip hobi hedefiyle öğreniyorlar. Ancak öğrencilerimizin birçoğu da aşçılık mesleğini sevdikleri için kendilerini geliştirip iş ediniyorlar” halinde konuştu.
“BU KISMI BİTİREN AÇ KALMAZ. RAHATLIKLA İŞ BULABİLİR”
Aşçılığın okullarındaki en fazla tercih edilen program olduğuna değinen Amasya Üniversitesi Toplumsal Bilimler MYO Müdürü Doç. Dr. Aytuğ Mermer Üzümlü, “Bilimsel bilgiyle bölümün beklentilerini harmanlıyoruz. Amasya Üniversitesi olarak öğrencilerimize mezun olduklarında kendi kulvarlarındaki rakiplerinden farklı olma imkanı sunuyoruz. Bu kısmı bitiren aç kalmaz. Özel bölüm ve kamuda çok rahatlıkla iş bulabilir” tabirlerini kullandı.
“KENDİSİNİ GELİŞTİREN AŞÇI MAAŞINI KENDİ BELİRLEYEBİLİYOR”
Türkiye genelindeki üniversitelerin gastronomi ve aşçılık kısımlarının yüzde 100 doluluk oranıyla eğitim sürdürdüğünü vurgulayan Aşçılık Programı Öğretim Vazifelisi Kenan Pala, “Kendisini âlâ yetiştirmiş diplomalı aşçının boşta kalması mümkün değil. Devlet kurumlarına atananlar da var. Özel dalda güzel yere gelenler de var. İstihdam oranı yüzde 100. Kendisini geliştiren, dalda kabul ettiren ve belli etraf edinen aşçı maaşını kendi belirleyebiliyor. Aşçı başına, şefe işletmenin konsept ve imajına nazaran 100 bin lira yahut 200 bin liraya kadar maaş verebilirler” değerlendirmesinde bulundu.
(Murat Çelik – İHA)