Yöresel yemek ve eserlerin tanıtıldığı “Van Gastronomi Festivali”ne katılan yerli ve yabancı aşçılarla müellif ve öğrenciler, yaylada koyun sağımını izledi, otlu peynirin üretim kademeleri hakkında bilgi aldı.
Büyükşehir Belediyesi, Kültür ve Turizm Vilayet Müdürlüğü, Doğu Kalkınma Ajansı (DAKA), Doğu Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu ile Van Aşçılar ve Pastacılar Derneğince düzenlenen şenlik devam ediyor.
Şenlik için Türkiye’nin farklı vilayetlerinin yanı sıra Yunanistan, Tunus, Lübnan, İran ve Kırgızistan’dan gelen iştirakçiler, Gürpınar ilçenin Norduz Yaylası’nda koyun sağımını izledi.
Koyun sağan bayanlara eşlik eden gastronomi meraklıları, Van kahvaltısının vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer alan otlu peynirin üretimiyle ilgili bilgi aldı.
Doğu Anadolu Aşçılar ve Pastacılar Federasyonu Lideri Ali Geyik, AA muhabirine, gastronomi şenliğiyle kentin yemek kültürüne paha katmak istediklerini söyledi.
Yaylada otlu peynirin yapılışını yerinde görmek istediklerini anlatan Geyik, “Van’ın otlu peyniri dağlardaki otlardan üretildiği için çok farklı bir lezzeti var. Yurt içi ve dışından gelen konuklarımız otlu peynirin üretimini öğrenmek istediler. Bizler de onları yaylaya getirdik. Burada koyun sağımını gördük. Otlu peynire katılan sirmo, siyabo, mendi ve dağ kekiği hakkında bilgiler aldık.” dedi.
İzmir’ den gelen Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Öğretmeni Pelin Kıvrak da “Doğal ortamda burada süt sağımını gerçekleştirdik. Eski ve yeni peyniri tattık. Çok şad kaldık. Peynirin tadını çok beğendik.” sözlerini kullandı.
Otlu peynir üzerine doktora tezi yazan Hasret Demirhan da “Otlu peynirin üretim kademelerini burada bir defa daha gördük. Evvel sütü sağdık, sonra da meskende peynirin nasıl üretildiğini göreceğiz. Bu, turizm için de çok kıymetli, Van’ın otlu peynirinin turizme kazandırılması manasında çok değerli.” diye konuştu.