Yörede yılda yalnızca 6 ay yenilebilen Alucra Oğlak Kebabı’nın satışı başladı
GİRESUN Giresun’da 2 bin rakımlı yaylalarda beslenen oğlakların taş fırında pişirilmesiyle elde edilen tescilli Alucra Oğlak Kebabı yılda yalnızca 6 ay yenilebiliyor.
Giresun’un Alucra ilçesinde coğrafik işaret tescilli yılda yalnızca oğlakların doğumlarından itibaren yaylalarda beslenmesi ile birlikte yalnızca 6 ay yenilebilen Alucra Oğlak Kebabı’nda dönem başladı. 2020 yılında coğrafik işaret ile tescillenen, ünü ülke hudutlarını aşan, lezzeti ve pişirilmesiyle çok eski bir geleneğe sahip Alucra Oğlak Kebabının satışı başladı. Alucra ilçesinde ilçe meydanında kebapçılara ayrılan alanda satışa sunulan tescilli lezzet Alucra Oğlak Kebabı, yalnızca ilçe halkının değil etraf vilayet ve ilçeler başta olmak üzere yurt dışına da gönderiliyor.
Alucra Oğlak Kebabının lezzetindeki sırrın beslenmesinde bilinmeyen olduğu kadar pişirmesinden de kaynaklandığını ileri süren Kebap Ustası Mustafa Polat, “Bu lezzetin en temel özelliklerinden biri oğlakların 2 bin metre yükseklikteki Alucra yaylalarındaki bol çeşitli otlarla beslenmesidir. Mayıs ayının son haftasında başlayıp kasım ayına kadar üretimi ve satışı yalnızca yaklaşık 6 ay kadar devam eden Alucra Oğlak Kebabını kesinlikle herkes tatmalıdır. Ülkemizin yemek gurmeleri de ilçemizi ziyaret ederek bu lezzeti tatmaktadır. Yaş olarak 9 ayını geçmemiş oğlaklardan üretimi yapılan Alucra Oğlak Kebabı, özel taş fırınlarda 4 saatlik kendine has pişirilmesiyle ortaya çıkmakta. Pişirilmesi sonrası dinlendirilen kebaplar bir gün sonra soğuk olarak satışa sunulmakta ve bozulmadan 2-3 gün kış aylarında ise 2 ay kadar saklanabilmektedir. Alucra yemek kültürünün değerli bir lezzetinden olan Oğlak Kebabı, ilçenin Ardıç, Demirözü ve Elmacık köylerinde üretilmeye devam etmektedir” dedi.