Diyetisyenlerin, en çok çalıştığı hasta kümelerinden biri de kalp ve damar hastalığı olan bireylerdir. Öncelik tedavi ilaç kullanımıyla olsa da mevcut kalp sıhhatini korumak ve ileriye dönük tekrarlamaması için uygun bir beslenme koşul. Sıhhatsiz ömür üslubunun sigara, fizikî hareketsizlik, alkol, makus beslenme, ülkü kiloda olmama kalp damar hastalıklarına yer hazırlamaktadır. Bu nedenle, kalp damar hastalıklarından korunmada ve tedavide ömür biçimi idaresi kıymetli bir role sahiptir. Ömür biçimi bileşenleri ortasında yer alan beslenme alışkanlıkları, kalp damar riski, serum kolesterolü, kan basıncı, beden yükü ve diyabet üzere risk faktörleri üzerine tesirlerle ya da bu risk faktörlerinden bağımsız biçimde etkileyebilmektedir.
Şeker tüketimi
Şeker ve şekerli besinlerin fazla ölçüde tüketimi çok güç alımına neden olur. Bu da beden yükünün artması demektir. Fazla kilo ise kalp damar hastalıkları başta olmak üzere şeker, yüksek tansiyon ve kanser üzere hastalıklar için risk oluşturabilir. Bu nedenle şekerli besinlerin tüketirken dikkatli olmalıyız.
Amerikan Kalp Derneği’nin sayılarına nazaran günlük tüketilen şeker ölçüsü erkekler için 36 gramı (6 tatlı kaşığı), bayanlar içinse 24 gramı (4 tatlı kaşığı) geçmemelidir. Yani 1 kutu gazlı içecek içtiğinizde tüketebileceğiniz günlük şeker ölçüsünü aşıyorsunuz.
Tuz tüketimi
Aşırı tuz tüketimi yüksek tansiyon, kalp ve böbrek hastalıklarına yol açıyor. Bu nedenle sık sık tuzu azaltın ikazını duyuyoruz. Pekala, sağlıklı beslenmek için ne kadar tuz tüketmeliyiz? Dünya Sıhhat Örgütü günlük tüketilebilecek tuz ölçüsünü 5 gr olarak öneriyor. 5 gr ise, 1 silme tatlı kaşığı tuza denk geliyor.
Yağ tüketimi
Sağlıklı beslenmede dikkat etmemiz gereken mevzulardan biri de yağ tüketimidir. Günlük alınması gereken gücün en fazla %30’u yağlardan gelmelidir. Pekala, hangi yağlar sağlıklıdır? Yağları kabaca doymuş ve doymamış yağlar olarak ikiye ayırabiliriz:
- Oda sıcaklığında katı halde bulunan yağlar doymuş yağ içeriği yüksek olan yağlardır. Doymuş yağlar, çoğunlukla hayvansal besinlerden elde edilir: et, süt ve yumurta üzere. Makus kolesterolü yükseltirler. Bu da kalp hastalığı riskini artırır.
- Doymamış yağlar ise çoklukla oda sıcaklığında sıvı halde bulunurlar. Zeytin, fıstık, fındık ve susam üzere bitki ve tohumlardan elde edilirler. Uygun kolesterolü yükseltir, makûs kolesterolü düşürürler. Yani doymamış yağlar daha sağlıklıdır.