ŞİFA KAYNAĞI BAHARAT: ZERDEÇAL
Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal, zencefilgiller familyasına ilişkin sarı renkli, kokusuz, ısıya sağlam çok yıllık otsu bir bitkidir. İçeriğinde
bulunan kurkumin etken unsuru sayesinde hem yemek dünyasında hem de tıp dünyasında büyük ilgi gören bir baharattır. Kurkumin, Asya’da -özellikle de klasik Hint tıbbında- 2500 yıldan fazla bir geçmişe sahiptir. Binlerce yıldır yara uygunlaşması, sivilce, yanık, çeşitli cilt hastalıkları, göz enfeksiyonları, sinüzit, romatizma, depresyon, gerilim, hazımsızlık üzere çeşitli sıhhat sorunlarında kullanılmıştır. Bilhassa Asya ülkelerinde yemeklerde sıklıkla kullanılan köri baharatının da ana hususudur.
Sıhhat için pek çok kişinin sıklıkla kullandığı zerdeçalın ne üzere yararları var, gelin bir arada bakalım:
*İçerdiği kurkumin etken hususu, antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık kuvvetlendirir, bedendeki iltihapların azalmasında tesirlidir ve
kanser oluşum riskini azaltır. Bilhassa kolon, göğüs, cilt, prostat kanserinin önlenmesinde ve kanserli hücrelerin yayılmasını engellemede
büyük rol oynar.
*Yüksek lif içeriği sayesinde makus kolesterolü (LDL) düşürücü tesire sahiptir. Bu özelliğiyle kalp sıhhatini korur.
*İlerleyen yaş ile birlikte gelen bunama, Parkinson ve Alzheimer’a yakalanma riskini büyük oranda azaltmaktadır.
*İnsülin hormonunun istikrarlı kullanılmasını sağlar, kan şekeri ve kan yağlarının denetimine yardımcıdır. Böylelikle beden yağlanmasını azaltır ve
TİP-2 diyabet tedavisine yardımcı olur.
*Safra kesesinden safra akşını hızlandırır, münasebetiyle yağ yakımını dayanaklar. Midedeki şişkinlik ve gaz sıkıntılarını giderir.
*Hafif eklem ağrılarına, romatizma ağrılarına ve iltihaplara uygun gelir, ağrı giderici tesiri bulunur.
*Demir, potasyum, manganez, B6 ile C vitamini üzere kıymetli vitamin ve mineraller içermektedir.
Zerdeçal kullanırken nelere dikkat edilmeli?
Zerdeçalın yağ ve karabiberle birlikte tüketilmesi, bedendeki tesirini önemli seviyede arttırmaktadır. Kıymetli olan konu, toz zerdeçalın pişirilmemesi,
çiğ olarak tüketilmesi gerektiğidir.
Piyasada açık sarı ve koyu turuncu renkte olan 2 çeşit zerdeçal bulunmaktadır. Kurkumin ölçüsü fazla olan turuncu renkteki zerdeçalı tercih etmeniz daha gerçek bir tercih olacaktır.
Zerdeçalın yan tesiri ve riskleri nelerdir?
Zerdeçalın çok ve yanlış kullanılması durumunda birtakım sıhhat sıkıntılarıyla karşı karşıya kalabilirsiniz. Kusma, kramp ve gaz sıkıntıları, kalp çarpıntısı, demir emiliminde azalma üzere durumlar en sık karşılaşılan tesirlerdir. Kan sulandırıcı tesiri nedeniyle de ameliyat olacak yahut yeni ameliyat olmuş hastalar da zerdeçaldan süreksiz mühlet uzak durmalıdırlar. Ayrıyeten kemoterapi ilaçlarının aktifliğini azaltabileceği de kaynaklarca
belirtilmiştir. Bir evvelki yazıda da belirttiğimiz üzere, “her şeyin fazlası ziyandır.” unsurunu unutmamalısınız.
