ŞİFA KAYNAĞI BAHARAT: TARÇIN
Tarçın, tarihte bilinen en eski baharatlardan biridir. Günümüzde en çok kan şekeri metabolizmasına âlâ geldiği düşünülen tarçın, birebir vakitte pek çok sıhhat sorununda de bizlere yardımcıdır. Şeker istikrarı haricinde sıhhatimiz için daha nelere tesiri var, bir arada bakalım;
İçeriğinde bulunan ‘sinnamaldehit’ in kan şekerini ve kolesterolü düşürücü tesiri vardır. Yapılan araştırmalarda, bilhassa Tip-2 diyabet (şeker)
hastalarında kan şeker seviyesini dengelediği bulunmuştur. Kalp-damar hastaları için de kan kolesterol ve kan yağı seviyesinde düşüş sağlaması, iyi
kolesterolü (HDL) yükseltmesi ve makus kolesterolü (LDL) düşürmesi öbür bir yararı olarak görülmektedir.
İçerdiği kalsiyum ve lif sayesinde bedende meydana gelen ödemi azaltmakta, biriken fazla tuzun atılımıyla birlikte yüksek tansiyon riskini düşürmekte ve kolon kanserine karşı gözetici tesir sağlamaktadır.
Sindirim sistemine yardımcıdır: mide rahatsızlıklarını ve karın ağrılarını giderir. Barsak kurtlarının boşaltılmasına, iltihapların güzelleşmesine ve gaz ezalarına yardımcı olur.
Tarçın epey güçlü bir antioksidandır. Grip, nezle ve soğuk algınlığı üzere hastalıklarda rahatlatıcı tesiri vardır. Bal ve limon ile karıştırılması boğaz
yanmasına ve öksürüğe düzgün gelmektedir.
Ağıza alınarak çiğnenmesi ağız ve diş kokularına güzel gelir.
Beyin aktivitesini artırıcı tesir gösterir. Yapılan bir araştırmaya nazaran tarçın kokusunun hafızayı geliştirdiği ve bilişsel işlevi arttırdığı belirtilmektedir.
Piyasada Seylan, Vietnam, Çin tarçını üzere birçok tarçın çeşidi bulunmaktadır. En çok bulunan ve ucuz olan Çin ve Vietnam tarçınıyken; en tesirli olanı Seylan tarçınıdır. Bu iki tarçın çeşidinin birbirinden ayrım noktaları ise şöyle:
SEYLAN TARÇINI ÇİN TARÇINI
Açık kahverengi Koyu kahverengi
Yumuşak Sert
Yumuşak aroma Sert, ağır aroma
Düşük ölçüde kumarin içerir Yüksek ölçüde kumarin içerir
Besin pahası çok yüksek Besin pahası çok düşük
Daha değerli Ucuz fiyatlı
Piyasada çok daha fazla bulunan Çin ve Vietnam tarçınını ne yazık ki önermiyoruz. Bunun asıl nedeni ise içeriğindeki “KUMARİN” ölçüsü. Fazla kumarin tüketimi, kan sulandırıcı tesiri nedeniyle kanama riskini arttırabilir ve karaciğer hasarına sebep olabilir. Münasebetiyle kullandığınız tarçının cinsine de bakmak hayli değerli. Tarçının fazla alınması alerjik tesir de yaratabileceği üzere tekrar “her şeyin fazlası ziyandır.”
prensibini unutmamalısınız.
