Çikolata yediden yetmişe en çok sevilen tatlı çeşitlerinden biri. Çikolatanın sütlü, beyaz ve bitter üzere birçok çeşidi bulunmaktadır. Bu çeşitlerden bitter çikolata içeriğindeki yüksek kakao ile başka çeşitlerine nazaran daha sağlıklı olanıdır. Çok üzerinde durulmayan beyaz çikolatayı da bu yazımızda inceleyelim.
Beyaz çikolata kakao yağı, şeker, süt ve vanilya kullanılarak yapılan bir çikolata çeşididir. İçerisinde kakao tanesi bulundurmaması nedeniyle çikolata olarak sayılmayadabiliyor. Beyaz çikolata ve bitter çikolata ortasında kalori açısından çok fazla bir fark bulunmuyor. 100 gram beyaz çikolata 542 kalori iken, 100 gram bitter çikolata 496 kaloridir. Beyaz ve bitter çikolata ortasındaki asıl fark içeriklerinden kaynaklanmaktadır. Beyaz çikolatanın içerisinde ağır olarak yağ ve şeker bulunmaktadır. Bitter çikolataya nazaran beyaz çikolata süt içeriğinin fazla olmasıyla daha fazla kalsiyum içerir. Lakin beyaz çikolatanın hala şekerden gelen bir kalorisinin olduğunu ve bir kalsiyum kaynağı olarak görülmemesi gerektiğini bilmek gerekiyor.
Çikolatanın tüketim ölçüsüne dikkat edildiği sürece sıhhat için yararlı olduğunu söylebiliriz. Bu yarar ise büsbütün içerisindeki kakao adedinden geliyor. Kakao demir, magnezyum, bakır, potasyum, fosfor, çinko ve selenyum mineralleri açısından zengindir. İçerisinde polifenoller, flavanoller ve kateşinler denilen güçlü antioksidanlar barındırır.
Güçlü flavanol içeriği sayesinde kan basıncını düşürür, kolesterolü düşürür; bu halde kalp hastalıklarına karşı gözetici tesir gösterir. İnsülin hassaslığını artırarak insülin direncini azaltır ve uzun vadede diyabete karşı bireyleri korur. Kan akışını hızlandırarak cildin elastikiyetine takviye olur. Bedendeki enflamasyonu azaltır. İçeriğindeki kafein ve teobromin üzere uyarıcı unsurlar sayesinde beyin işlevlerini güçlendirir. Beyaz çikolatada ise kakao tanesi bulunmadğından bu faydalı tesirleri pek fazla göremiyoruz. Tersine beyaz çikolata tertipli bir biçimde tüketiliyorsa, fazla yağ ve şeker tüketiminden dolayı kan şekerinde dengesizlik, trgiliserit yüksekliği, kilo alımı ve kalp-damar rahatsızlıklarına neden olabilir.
Hasebiyle beyaz çikolata yağ ve şeker içeriğinden dolayı daima beslenmemizde olan bir eser olmamalıdır. Çikolata tercih diyorsak bunu bitterden yana kullanmak daha gerçek bir tercih olacaktır. Lakin çikolata bitter de olsa yeniden de tüketim ölçüsüne dikkat etmek gerektiğini unutmamak gerekiyor.