Vejetaryen Beslenme Çeşitleri
Besin cinslerindeki sınırlamalara nazaran çeşitli kümelere ayrılmaktadır
- Vegan beslenme hiçbir hayvansal kaynaklı Escort Beykoz besini tüketmeyip ayrıyeten hayvanlardan elde edilen süt bal kemiğin kaynamasından elde edilen jelatin üzere sekonder eserleri de tüketmezler Bunların dışında hayvanlardan elde edilen yün ipek deriden yapılmış hiçbir eşyayı kullanmazlar Beykoz Escort hayvansal yağ içeren sabunları da kullanmazlar
- Laktovejetaryen beslenme bitkisel kaynaklı besinler ve hayvansal kaynaklı olan süt ve süt eserlerini tüketirler
- Ovavejetaryen beslenme hayvansal kaynaklı olan yalnızca yumurtayı tüketirler
- Laktoovavejetaryen beslenme Beykoz Escort Bayan süt ve süt eserleri ve yumurtayı tüketirler diyetlerinde et eserlerine yer vermezler
- Semivejetaryen beslenme ise süt ve süt eserleri yumurta tavuk ve balık etini tüketirler
Vejetaryen Beslenmenin Sıhhat Üzerine Tesirleri
Vejetaryen ve vegan diyetler sıhhat hayvanları muhafaza ve ekolojik nedenlerden ötürü gelişmekte olan birçok ülkede giderek daha yaygın hale gelmiş ve bu kümenin beslenme hali ve sıhhat üzerine tesirlerini içeren birçok çalışma yayınlanmıştır Sebze meyve tahıl eserleri kurubaklagiller kuruyemişler üzere bitkisel kaynaklı olan vejetaryen beslenme istikrarlı planlandığında sıhhat açısından olumlu tesirler gözlenmektedir Lakin hem hayvansal kaynakları tüketmeyip bitkisel kaynaklardan gereğince yararlanılmazsa vitamin mineral eksiklikleri görülebilmektedir
Bitkisel eserler daha fazla diyet posası meyve ve sebzeler daha fazla su içeriğine sahip ve ünite hacimde düşük kalori içermektedirler Kalorinin fazla alınması yetersiz kalori alınmasından daha tehlikeli olduğundan vejetaryen diyetlerin yararlarından birisi obezite riskini azaltmaktadır Protein besinlerde yaygın olarak bulunmaktadır ve toplam protein yetersizliği istikrarlı olan vejetaryen bir diyette görülmesi mümkün değildir Vejetaryen diyetteki büyük risk et tüketimi ile birlikte yumurta süt ve süt eserlerinin kısıtlanması ile aminoasit eksiklikleri görülmesidir B12 vitamini eksikliği sanıldığından çok daha fazla şahısta hem vejetaryenler hem de omnivor beslenen şahıslarda görülmektedir Diyette süt ve süt kümesinin yumurtanın bulunması kâfi B12 vitaminin depolanmasını sağlamaktadır Ancak katı vejetaryenlerde B12 vitamini eksikliği görülmektedir bu bireylerde suplementasyon kullanılması gerekmektedir Hayvansal besinlerin diyet dışında tutulması kalsiyum eksikliğine neden olabilmektedir Sebzelerin bir birçoklarında kalsiyum vardır ancak oksalata bağlı olduğundan emilimi ve biyoyararlılığı azalmaktadır Güzel planlanmış vejetaryen diyetlerle diyabet hipertansiyon kalp damar hastalıkları üzere birçok hastalıktan korunmaları mümkündür Ama diyetleri süt ve süt eserleri et balık ve yumurta üzere tüketmedikleri besinlerde bulunan protein kalsiyum demir B12 vitamini D vitamini çinko ve yağ asitleri eksikliğini tamamlayacak halde planlanması faydalı olacaktır
Vejetaryenlere Beslenme Teklifleri
- Kurubaklagiller yağlı tohumlar bitkisel yağlar zeytin tahıllar zerzevat ve meyvelere günlük yer verilmelidir
- Kurubaklagil yemekleri pilav çeşitleri ve salata ile desteklenmelidir
- Peynir ve yumurta yerine tofu soya eti ve eserleri tercih edilebilir
- Beyaz tahıl eserleri nişasta ve nişastalı besinler yerine tahıllı olanları tercih edilmelidir
- Çay kahve tüketimi yemekten 45 dakika evvel yahut sonra olmalıdır
Diyetisyen Feyza Kılıç